Številne raziskave potrjuje, da je Sredozemska kuhinja najbolj zdrava. Z njo ohranjamo zdravje, predvsem srce in krvni obtok. Zdrava pa je predvsem zaradi uživanja večjih količin oljčnega olja, rib in zelenjave. Predlog za postrežbo: kadar koli je mogoče na popoldanskem soncu ob šumenju valov.